Cheese Paratha – Gemüse-Käse Paratha

NAMASTE   Zubereitungszeit ca. 45 Minuten Zutaten für 4 Paratha: Für den Teig 200 g Mehl Indisches Mehl oder Weizenmehl type 1050 ½ TL Salz 1 TL Ghee / Butter / Öl ca. 140 ml Wasser (nach Bedarf) Für die Füllung  Zwiebel, Karotten, Paprika 150 g Cheddar Käse ½ TL Chilipulver ½ TL Korianderpulver ½ TL Garam Masala Salz…

Beguni – Aubergine fritters

NAMASTE Zutaten 1 Aubergine 80 g Kichererbsenmehl 20 g Reismehl ½ TL Kurkumapulver ½ TL Chilipulver ½ TL Salz ½ TL Garam Masala ½ TL Ingwer ½ TL Knoblauch Öl zum Frittieren Zuberreitung: Teig zubereiten: Kichererbsen- und Reismehl, Kurkumapulver, Chilipulver, Salz und Garam Masala in einer Schüssel geben und vermischen. Ingwer, Knoblauch und Wasser nach…

Paneer Butter Masala

NAMASTE Zubereitungszeit: ca. 60 Minuten Zutaten: 250 g Paneer, gekochte 2 kleine Zwiebel 3 große Tomaten 2 Nelken 1 Lorbeerblatt 2 Kardamomkapseln ½ TL Kurkumapulver 1 TL Korianderpulver 1 TL Chilipulver 1 TL Salz ¼ TL Kurkumapulver 1 TL Salz 2 -3 EL Tamarind Ingwer 2 Knoblauchzehen 1 Grüne Chili  1 EL Tomatenmark 1 EL Cashewnuss 50 ml…

Basmatireis mit Braunlinsen und Champignon

NAMASTE Zubereitungszeit ca. 60 Minuten Reis Zutaten:   200 g Basmatireis ca. 470 -480 ml Wasser ½ TL Salz Reis Zubereitung: Reis richtig gut waschen und vor dem Kochen lassen den Reis für 30 Minuten einweichen. In einen Topf Reis, Wasser und Salz hinzugeben. Zudecken und auf mittlere Hitze für ca. 6-8 Minuten kochen lassen. Zutaten: …

Aloo Tikki Chole – Kichererbsen-Kartoffeln Snack

NAMASTE Zubereitungszeit: ca. 60 Minuten Kichererbsen Soße: Zutaten: 250 g Kichererbsen, gekochte 1 Kartoffel (ca. 100 g) ½ TL Kreuzkümmel ½ TL Chilipulver 1 TL Koriadnerpulver ¼ TL Kurkumapulver ½ TL Koriandersamen ½ TL Kreuzkümmelpulver 1 Kardamon 1 TL Salz 2 -3 EL Tamarind Ingwer 2 Knoblauchzehen 1 Grüne Chili  1-2 EL Jaggery / Rohzucker…

Aloo Pyaz Paratha

NAMASTE 🙏  Zubereitungszeit ca. 60 Minuten Zutaten für 5-6 Paratha: Für den Teig 200 g Mehl Indisches Mehl oder Weizenmehl type 1050 ½ TL Salz 1 TL Ghee / Butter / Öl ca. 130 ml Wasser (nach Bedarf) Für die Füllung  300 g Kartoffeln, gekocht ½ TL Chilipulver ½ TL Garam Masala Salz 1 TL Ingwer ½ TL Amchur…

Khichdi – Eintopf mit 5 Zutaten

Zutaten: 100 g Halbe Uridbohnen 100 g Reis Salz 2-4 EL Ghee ¼ TL Nelken ¼ TL Pfeffer ca. 900 ml Wasser Zubereitung: Alle Zutaten in einen Topf geben. Uridbohnen, Wasser, Salz, Nelken, Pfeffer, Ghee zusammen mischen. Die Mischung für ca. 15-20 Minuten kochen lassen. Am Ende diese leckere Khichdi mit Ghee und Papad servieren.

Lauchzwiebel-Kartoffeln Sabji

NAMASTE Zutaten 350 g Kartoffeln 300 g Lauchzwiebeln 1 TL Kreuzkümmel ½ TL Kurkumapulver ½ TL rotes Kashmiri-Chili-Pulver 2 TL Korianderpulver 1 TL Salz ¼ TL Asafoetida Zubereitung: Öl erhitzen und auf niedrige Hitze geben Kreuzkümmel, Asafoetida, Kurkumapulver, Chilipulver, Salz, Korianderpulver hinzu. Nur kurz anbraten. Kartoffeln, Lauchzwiebeln hinzufügen. Umrühren, bis die Gewürze gut miteinander vermischt…

Blumenkohl Curry

NAMASTE Zubereitungszeit ca. 60 Minuten ZUTATEN FÜR 2 PERSONEN: Für die Gemüse: ½ TL Chilipulver ½ TL Salz ¼ TL Kurkumapulver ½ TL Garam Masala 2 EL Öl 200 g Blumenkohl 200 g Kartoffel, gewürfelt ½ TL Knoblauch, fein gerieben / ½ TL Knoblauchpaste ½ TL Ingwer, fein gerieben / ½ TL Ingwerpaste 4 EL Joghurt ZUBEREITUNG:…

Vindaloo Curry

Für die Vindaloo-Paste: 1 EL Koriandersamen 1 Zimtstange 2 ganze grüne Kardamomen 1 TL Kreuzkümmel 1 TL Senfkörner 1/4 TL Kurkumapulver 2 TL Chilipulver 1 TL Salz 3 Knoblauchzehen kleine Stück Ingwer 1 EL Tomatenmark 3 Nelken 1½ EL weißer Essig Für das Curry: 2 große Zwiebel 500 g Kartoffeln 1 TL Zucker Zubereitung: Koriandersamen,…

Gobi 65 – Blumenkohl-Vorspeise

NAMASTE 🙏 Zubereitungszeit ca. 45 Minuten ZUTATEN: Für Gobi: 300 g Blumenkohl, gewürfelt 3 EL Weizenmehl type 405 4 EL Speisestärke 2 TL Knoblauch, fein gerieben 2 TL Ingwer, fein gerieben ½ TL Salz ½ TL Chillipulver Öl zum Frittieren Wasser Für die Soße: 1 EL Knoblauch, fein geschnitten  1 TL Senfsamen 5-8 Curryblätter 1 Zwiebel, gewürfelt…

Paneer Do Pyaza – Indisches Käse Curry 

Gewürze: 1 TL Kreuzkümmel ½ TL Garam Masala 1 Lorbeerblatt 4 Pfefferkörner Salz 2 Kardamome 1 Zimt 1 TL Chilipulver 2 TL Korianderpulver ½ TL Kurkumapulver weitere Zutaten: 2 EL Cashewnuss 1 EL Knoblauchpaste 1 EL Ingwerpaste 1 TL Bockshornkleeblätter 1 TL Kreuzkümmel 250 gm Paneer 2 Zwiebeln 1 große rote Zwiebel 2 große Tomaten…