GOLDENE MILCH – aus Paste und aus frische Kurkuma

NAMASTE Goldene Milch Paste Zubereitungszeit: ca. 5 Minuten ZUTATEN: 4 EL Kurkuma Pulver ca. 3 EL Honig (oder nach Bedarf) 2 EL Ghee oder Kokosöl 1 TL Pefferpulver 1 TL Ingwerpulver 1 EL Zimtpulver ZUBEREITUNG: Alles gut miteinander vermischen. Für die Kurkuma-Milchvorbereitung: 1 Tasse Milch aufwärmen und 1 TL Paste geben und gut mischen. Goldene…

Paneer Jalfrezi – KÄSE CURRY

NAMASTE Zubereitungszeit: ca. 30 Minuten ZUTATEN: 1 Tomate 1 rote Zwiebel 2 EL Ketchup 100 g Paneer hälfte Paprika, gestreift 1 TL Ingwer, gestreift 1 TL Zitronensaft ½ TL Kreuzkümmel ½ TL Chilipulver ¼ TL Kurkumapulver ½ TL Korianderpulver ½ TL Salz ZUBEREITUNG: Öl in eine Pfanne erhitzen. Kreuzkümmel, Zwiebel dazugeben und kurz anbraten. Paprika…

THALI (ein festliches Menü)

NAMASTE  Insgesamt reicht Thali für ca. 3-4 Personen. 1. ALOO GOBI Zubereitungszeit: 45 Minuten ZUTATEN: Die Gewürze: 1 TL Kreuzkümmel  1 EL Korianderpulver ½ TL Kurkumapulver ½ TL Chilipulver (oder nach Belieben ) 1 TL Salz (oder nach Belieben ) ½ TL Garam Masala ½ TL Bockshornkleeblätter weitere Zutaten: 150g Blumenkohl 100 g Kartoffeln 50 g Erbsen…

Cashew-Pistazien Röllchen

NAMASTE Zubereitungszeit: ca. 45 Minuten ZUTATEN: 250 g Cashew 200 g Zucker 100 ml Wasser 50 g Pistazien 1 EL Kondensmilch ZUBEREITUNG: Pistazienteig: Pistazien im Mixer geben und fein mahlen. Pistazienpulver und Kondensmilch miteinander verbinden und einen Teig kneten. Cashewnussteig: Cashew im Mixer geben und fein mahlen. Durch ein Sieb abgiessen. Wasser und Zucker zum…

Indische Currysoße (GRUNDREZEPT)

NAMASTE Zubereitungszeit ca. 60 Minuten Zutaten für 2-3 Personen: Für die Soße: 1 Zimtstange  3-4 Kardamom 2 Zwiebeln, gewürfelt ca. 4-5 Tomaten, gewürfelt 70 g Cashewnuss 5-6 EL Öl 2 TL Knoblauch, grob gerieben 2 TL Ingwer, grob gerieben 1½ TL Salz (oder nach Belieben ) 1 TL Chilipulver (oder nach Belieben ) 1 TL…

Indisches BROT und Kartoffeln CURRY – frittiertes LINSENBROT

NAMASTE  🙏 Zubereitungszeit ca. 45 Minuten PURI ZUTATEN FUR 3-4 PERSONEN: Für den Teig 250 g indisches Mehl oder Weizenmehl type 1050 100 g Urid Linsen 70 g Grieß ½ TL Salz Rote Chili 1 TL Bockshornkleeblätter ¼ TL Kurkumapulver 1 TL Fenchelpulver 1 TL Garam Masala Korianderblätter kleines Ingwerstück 2 TL Öl ca. 50…

Masala Chai Pulver

NAMASTE🙏 Zubereitungszeit ca. 5 Minuten Zutaten: Die Gewürze (Chai-Pulver): 15 g Kardamomkapseln 5 g Zimtstange 10 g Schwarze Pfefferkörner (für die milde Version: 5 g Pfefferkörner) 10 g Nelken 10 g Fenschelsamen Weitere Zutaten: 250 ml Wasser 250 ml Milch 1½ TL Zucker 2 TL Schwarztee 1 TL Chai-Pulver (für die milde Version: ½ TL Chai-Pulver)…

Masala Eier Curry 🥚🌶🥚

NAMASTE 🙏 Zubereitungszeit ca. 45 Minuten ZUTATEN fur 2-3 Personen: 5 gekochte Eier 1 TL Kreuzkümmel 2 Kardamom 1 Lorbeerblatt 3 Zwiebeln, fein geschnitten 3 Tomaten, fein püriert 1 EL Knoblauchpaste, fein gerieben 1 EL Ingwerpaste, fein gerieben ca. 1½ TL Salz (oder nach Belieben ) 1 EL Korianderpulver ½ TL Kurkumapulver ½ TL Fenchelpulver…

Malai Kofta – Indisches Käse Curry

NAMASTE🙏 Zubereitungszeit ca. 60 Minuten Zutaten für 2-3 Personen: Für die Soße: 1 kleine Zimtstange 3 Kardamomkapseln 1 TL Kreuzkümmel 3 Pfefferkörner 1 Tl Korianderpulver Kurkumapulver 1 TL Chilipulver (oder nach Belieben ) 1 TL Salz (oder nach Belieben ) 1 Lorbeerblatt Bockshornkleeblätter 2 Knoblauchzehen Ingwer (gleich wie 2 Knoblauchzehen) 50 g Cashewnuss 1 große Zwiebel, gewürfelt…

Soya Aloo – Soja Kartoffel Curry

NAMASTE 🙏 Zubereitungszeit ca. 30 Minuten ZUTATEN fur 2-3 Personen: 80 g Sojabällchen 200 g Kartoffeln oder 3 Kartoffeln 1 TL Kreuzkümmel 1 Lorbeerblatt 1 Zwiebel, fein geschnitten 2 Tomaten, fein püriert 2 Knoblauchzehen Ingwer (gleich wie Knoblauchzehen) ca. 1-1½ TL Salz (oder nach Belieben ) 2 TL Korianderpulver ½ TL Kurkumapulver ca. ½-1 TL…

Moonglete.. Herzhafte Pfannkuchen aus Mungbohnen 🍀🌶

NAMASTE 🙏 Einweichungszeit: 1-2 Stunde Zubereitungszeit ca. 20 Minuten Zutaten: 200 g Moong Dal 1 TL Salz Kurkumapulver Garam Masala Handvoll Paprika, Zwiebel, Mais Grün Chili 1/4 TL Natron Butter oder Kokosöl zum Garnieren (Ingwer, Rote Beete, Radieschen, Frische Korianderblätter) Zubereitung:     Mung Linsen waschen und eine Stunde lang in Wasser einweichen lassen. Nach eine Stunde…

Dum Biryani

NAMASTE Zubereitungszeit ca. 90 Minuten Reis Zutaten:   300 g Basmatireis 2 Nelken ½ TL Kreuzkümmel 1 TL Ghee oder Öl 1 TL Salz 700 ml Wasser 1 TL Zitronensaft Reis Zubereitung: Reis waschen und vor dem Kochen lassen den Reis für 30 Minuten einweichen. In einen Topf 700ml Wasser aufkochen und da drin eingeweichte Reis,…