Spinat-Käse Curry (cremiges indisches Curry)

NAMASTE Zubereitungszeit ca. 60 Minuten Zutaten für 2 Personen: Spinat-Käse Bällchen: 350 g Spinat 80 g Paneer(Käse) 50 g Kichererbsenmehl 1 TL Knoblauch, fein gerieben / Knoblauchpaste 1 TL Ingwer, fein gerieben / Ingwerpaste ¼ TL Kardamompulver 1 TL Kreuzkümmel Salz Chilipulver 1 TL Speisestärke Für die Sauce: Butter 1 Zwiebel 4 Tomaten 3 Knoblauchyehen…

Noch ein NAAN-SNACK (Chatpata Aloo Naan)

NAMASTE🙏 Zubereitungszeit ca. 60 Minuten Ruhezeiten mindestens 1 Stunde ZUTATEN FÜR 4 ALOO NAAN: Für die Naan: 150 g Weizenmehl type 405 2 EL Joghurt 1 TL Öl 2 EL Warmes Wasser ½ TL Zucker ½ TL Salz ¼ TL Hefe ein Prise Backpulver ca. 60 ml Milch (nach Bedarf) etwas Butter ZUBEREITUNG: Warm Wasser, Hefe…

Rasmalai Tres Leches – Valentinstag-Spezial ❤️

NAMASTE 🙏 Zubereitungszeit ca. 60 Minuten, Abkühlungszeit ca. 1-2 Stunden ZUTATEN: Teig: 180 g Mehl (Typ 405) 300 g Joghurt 150 g Zucker 120 ml Öl ½ TL Natron eine prise Salz 1 TL Backpulver Milchmischung 150 ml Milch 100 ml Sahne 100 g gezuckerte Kondensmilch ½ TL Kardamompulver Safran weitere Zutaten: Schlagsahne mit weniger…

Khoba Roti – ein hübsches Brot

NAMASTE 🙏 Zubereitungszeit ca. 30 Minuten ZUTATEN: 200g Mehl (Atta-Indisches Mehl, Weizenmehl Typ 1050, Vollkornweizenmehl oder je nach Geschmack können wir das Mehl nehmen) ½ TL Salz Ghee Wasser Fenchelsamen (optional) ZUBEREITUNG: Mehl, Salz und 3 EL Ghee in eine Schüssel geben. Mehl zwischen den Fingern reiben, so dass das gesamte Mehl gut mit Ghee…

Chole Palak

NAMASTE 🙏 Zubereitungszeit ca. 45 Minuten ZUTATEN fur 3-4 Personen: 300 g Kichererbsen, gekochte 100 g Spinat (frisch oder gefrorener Spinat) 1 große Zwiebel, fein geschnitten 3 Tomaten, fein geschnitten 2 TL Knoblauchpaste, fein gerieben 2 TL Ingwerpaste, fein gerieben ca. 1 TL Salz (oder nach Belieben ) 1 TL Kreuzkümmelpulver 1 EL Korianderpulver 1…

Masala Vada – Linsen Fritters

Zubereitungszeit ca. 45 Minuten Einweichungszeit: 3-4 Stunden NAMASTE 🙏 Zutaten: 200 g Chana Dal 1 TL Kreuzkümmel 1 TL Fenchelsamen Curry Blätter 2 Knoblauchzehen Ingwer (gleich wie Knoblauch) 1 Zwiebel ½ TL Chilipulver Salz Öl frische Korianderblätter Zubereitung: Linsen(Chana Dal) waschen und ca. 3 Stunden lang in Wasser einweichen lassen. Nach drei Stunden das überschüssige…

Parotta und Ananas Chutney

NAMASTE 🙏 Zubereitungszeit ca. 45 Minuten Zutaten für Paratha: 150 g Weizenmehl type 1050 150 g Weizenmehl type 405 1 TL Öl 1 TL Zucker 1 TL Salz ca. 180 ml Wasser Knoblauch Butter ca. 80 g -100 g Butter, geschmolzen 2 Knoblauchzehen, fein gerieben Salz 1 TL Chiliflocken Korianderblätter Zubereitung: Für den Teig: Mehl, Salz, Zucker,…

Gemüsebällchen mit BASMATI REIS – Kofta Biryani

NAMASTE🙏 Zubereitungszeit ca. 90 Minuten Reis Zutaten:   350 g Basmatireis 2 Nelken ½ TL Kreuzkümmel 1 Lorbeerblatt 1 TL Ghee oder Öl 1 TL Salz 1 L Wasser 1 TL Zitronensaft Reis Zubereitung: Reis waschen und vor dem Kochen lassen den Reis für 30 Minuten einweichen. In einen Topf geben 1L Wasser, Salz, Kreuzkümmel, Nelken,…

Paneer Ghee Roast

NAMASTE 🙏 Zubereitungszeit ca. 30 Minuten ZUTATEN fur 2-3 Personen: Paneer marinieren: 4 EL Joghurt ½ TL Salz 1 EL Zitronensaft 300 g Paneer (indischer Käse) oder Hühnerkeulen Zubereiten der Masala-Paste: 1 TL Kreuzkümmel ¼ TL Bockshornkleesamen 1 EL Koriandersamen 1 TL Fenchel ½ TL Pfefferkörner 4 Knoblauchzahen Ingwer (gleich wie 4 Knoblauchzahen) ca. 2 TL…

Champignon-Erbsen Curry

Zubereitungszeit ca. 45 Minuten ZUTATEN fur 2-3 Personen: 300 g Champignon 150 g Erbsen 1 TL Kreuzkümmel 1 Zimtstange 2 Kardmom 1 Lorbeerblatt 2 Kardamom 2 Zwiebeln, fein geschnitten 3 Tomaten, fein püriert 2 EL Cashewnuss 1 EL Knoblauchpaste, fein gerieben 1 EL Ingwerpaste, fein gerieben ca. 1 TL Salz (oder nach Belieben ) 2…

Gobi Paratha – indisches Fladenbrot mit Blumenkohlfüllung

NAMASTE 🙏 Zubereitungszeit ca. 60 Minuten Zutaten für ca. 7-8 Paratha: Für den Teig 250 g Mehl Indisches Mehl oder Weizenmehl type 1050  ½ TL Salz 1 TL Ghee / Butter / Öl 200 ml Wasser (nach Bedarf) Für die Füllung  350 Blumenkohl, gekocht  ½  TL Chilipulver 2 TL Korianderpulver frische Korianderblätter, fein gehackt ¼ TL Garam…

BOMBAY SNACK – Vada Pav

NAMASTE PAV ZUTATEN: 280 g Mehl 220 ml Milch 2 TL Zucker 2 TL Hefe ½ TL Salz 15 g Butter PAV ZUBEREITUNG: Warme Milch, Hefe und Zucker zusammen vermischen und 5 Minuten warten, bis die Mischung aktiviert wird. Mehl, Salz in einer Schüssel vermengen. Hefemischung in der Mehlmischung geben. Weiter 2 Esslöffel Butter hinzufügen und…